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廚房知識

下級分類:  廚房技巧|菜系搭配
工大紅太陽美食城
分類:    2012-11-3 20:24
咖啡拉花。。這樣怎么舍得喝
已同步至依賴的微博
分類:    2012-4-21 11:49
杏鮑菇炒肉
杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片 瘦肉切薄片、青椒切片 平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用 另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻 放入蔥姜蒜炒出香味 加入煎過的杏鮑菇片 ...
分類:    2012-4-21 11:48
鹽的經典妙用
鹽的經典妙用
千萬不要小看那一袋不起眼的鹽,它除了是調味圣品外,還有好多妙用,看了保證你受益匪淺!      1、用食鹽涂抹魚身,再用水沖洗,可去掉魚身上的粘液。      2、削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下,比較好吃 ...
分類:    2012-3-26 12:56
宮保雞丁
宮保雞丁
1)雞胸肉切1cm大小的丁,加入鹽(1/2茶匙),料酒和干淀粉攪拌均勻后,腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒,蔥姜切成末。青紅椒切粒。 2)將蒜蔥姜放入碗中,調入鹽(1/2茶匙),白糖,米醋,醬油,清水,水淀粉 ...
分類:    2012-3-25 18:29
史上最全飲食禁忌大盤點!
史上最全飲食禁忌大盤點!
導讀:人體是一個“化學加工廠”!我們如何向她提供原料,往往決定了我們能否健康。食物之間會相克相生,你知道下面這些飲食禁忌嗎?   糧食類 糯米 。1)不宜食用冷自來水所煮的飯 。2)不宜常吃剩油炒 ...
分類:    2012-3-20 13:27
需注意,排骨湯不放鹽最好
一生中很多階段都需要補鈣,但很多人只關注于吃什么最補,而不關注怎樣吃才能更好地補。很多人都因為在補鈣的時候,攝入鹽分太多,而導致補鈣無效。   排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補,不過營養專家提醒,若想通過排骨湯 ...
分類:    2012-3-18 13:01
葡萄酒放在家里的什么地方儲存好?
葡萄酒放在家里的什么地方儲存好?
摘要:首先,不能是太亮的地方。光線會令酒質產生變化,特別是游動的光線危害更甚,避開可能會被燈光和陽光直射的地方,窗邊、射燈下都不是宜留之地。光線會令酒質產生變化,特別是游動的光線危害更甚,避開可能會被 ...
分類:    2012-3-18 12:54
廚房用具禁忌
廚房用具禁忌
摘要:烏柏木含有異味和有毒物質,用它做菜板不但污染菜肴,而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此,民間制作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。   1、忌鐵鍋煮綠豆   因綠豆中含有元素單寧,在高溫 ...
分類:    2012-3-18 12:52
西紅柿蛋湯亦濃亦淡有妙招
西紅柿蛋湯亦濃亦淡有妙招
 摘要:番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少,更適合血脂較高的人群。   西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不 ...
分類:    2012-3-18 12:50
簡單去除大閘蟹寒氣腥味小妙招
大閘蟹性賽,我們一般吃完蟹后都會飲用一杯姜糖茶以中和大閘蟹的寒氣,但我今天想偷懶,用了一個兩全其美的方法,又可以免了煲姜糖茶的麻煩,那就是蒸蟹的時侯在盤底碼一層紫蘇葉子,這樣不但可以中和一部份的寒氣還 ...
分類:    2012-3-17 18:01
美女優雅切芒果方法
美女優雅切芒果方法
摘要:芒果除食用外,具有極大的藥用價值,其果皮也可入藥,為利尿、浚下劑。其核仁肥大,含蛋白質6%,脂肪16%,碳水化合物69%,仁與芒果樹葉均可入藥;悸匝屎硌、音啞,用芒果煎水,代茶飲用,可去炎消啞,使嗓 ...
分類:    2012-3-17 16:23
新手必知:怎樣煲湯最鮮
新手必知:怎樣煲湯最鮮
 摘要:不要在煲湯中途添加冷水,因為正加熱的肉類遇冷不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味!    每天的繁忙工作下來,煲一壺熱騰騰的好湯,犒勞自己的時候,煲湯的過程豈不也是一種很美妙的期待過程。下面的11 ...
分類:    2012-3-17 16:10
廚房油煙催人老 減少廚房油煙4大妙招
廚房油煙催人老 減少廚房油煙4大妙招
很多女性在結婚后不久,就變成了黃臉婆。原因就是每天為了老公的胃,不斷的在廚房摧殘著自己的臉。廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關系,當油加熱超過200℃時,生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻 ...
分類:    2012-3-17 12:45
烘焙小常識----烤箱
有了烤箱,如果能夠正確依靠烤箱的特性和功能來操作使用,不但能夠烤焙出美味西點,更能夠延長烤箱的使用壽命。 烤箱的使用: 1。位置與擺放 當買回一個您喜愛的烤箱后,其擺放的位置必須是一個固定的平臺,避免機 ...
分類:    2012-3-16 13:21
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